Resep Membuat Batagor Simpel dan Sederhana Sebagai Cemilan di Rumah
Batagor, atau baso tahu goreng, adalah salah satu camilan khas Bandung yang sangat populer di Indonesia. Dengan tekstur yang renyah di luar dan lembut di dalam, batagor sangat cocok dinikmati sebagai camilan di rumah. Berikut ini adalah resep batagor simpel dan sederhana yang bisa Anda coba sendiri di rumah.
Bahan-bahan
Untuk Adonan Batagor:
- 300 gram daging ikan tenggiri (bisa diganti dengan ayam atau udang jika tidak ada)
- 200 gram tepung tapioka
- 2 buah tahu putih, potong menjadi segitiga dan keruk bagian tengahnya
- 1 butir telur
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok makan minyak wijen
- 100 ml air es
Untuk Saus Kacang:
- 200 gram kacang tanah, goreng dan haluskan
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah keriting (sesuaikan dengan selera)
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh gula merah
- 1/2 sendok teh garam
- 200 ml air panas
- 1 sendok makan air asam jawa
Pelengkap:
- Kecap manis secukupnya
- Jeruk limau secukupnya
- Bawang goreng secukupnya
Cara Membuat
1. Membuat Adonan Batagor
- Haluskan ikan tenggir : Blender daging ikan tenggiri hingga halus. Jika menggunakan ayam atau udang, haluskan juga hingga lembut.
- Campur bahan adonan : Dalam wadah besar, campurkan ikan yang sudah dihaluskan dengan tepung tapioka, telur, bawang putih halus, daun bawang, garam, gula, merica, dan minyak wijen. Aduk rata hingga semua bahan tercampur.
- Tambahkan air es: Tuang air es sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan menjadi kenyal dan tidak terlalu cair.
- Isi tahu : Ambil tahu yang sudah dikeruk bagian tengahnya, lalu isi dengan adonan batagor hingga penuh. Lakukan hingga semua adonan habis.
2. Menggoreng Batagor
- Panaskan minyak : Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.
- Goreng tahu : Goreng tahu yang sudah diisi adonan hingga kuning kecokelatan dan matang. Angkat dan tiriskan.
3. Membuat Saus Kacang
- Haluskan bumbu : Haluskan bawang putih dan cabai merah hingga halus.
- Tumis bumbu : Tumis bumbu halus hingga harum.
- Campur kacang : Masukkan kacang tanah yang sudah dihaluskan ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata.
- Tambahkan bahan lain : Tambahkan kecap manis, gula merah, garam, air panas, dan air asam jawa. Masak hingga saus mengental dan matang. Angkat.
Penyajian
- Potong batagor : Potong-potong batagor sesuai selera.
- Siram saus kacang : Siram batagor dengan saus kacang yang sudah disiapkan.
- Tambahkan pelengkap : Beri taburan bawang goreng, kecap manis, dan perasan jeruk limau di atasnya.
Batagor siap dinikmati! Hidangan ini sangat cocok untuk disajikan sebagai camilan keluarga di rumah atau bahkan sebagai teman ngobrol di sore hari. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
