Cerewet.site - Sayur asam adalah salah satu hidangan tradisional Indonesia yang terkenal dengan rasa segar dan asamnya. Hidangan ini cocok untuk disajikan sebagai teman nasi di siang hari. Berikut adalah resep sayur asam yang mudah dan sederhana untuk Anda coba di rumah.

Bahan-bahan

Bahan Utama:

  • 200 gram labu siam, potong dadu
  • 100 gram kacang panjang, potong sepanjang 4 cm
  • 100 gram jagung manis, potong menjadi beberapa bagian
  • 100 gram melinjo
  • 100 gram daun melinjo
  • 1 buah terong ungu, potong dadu
  • 2 lembar daun salam
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 2 sendok makan air asam jawa
  • 2 liter air

Bumbu Halus:

  • 4 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 3 butir kemiri, sangrai
  • 3 buah cabai merah keriting
  • 1 sendok teh terasi bakar
  • Garam secukupnya
  • Gula merah secukupnya

Cara Membuat

1. Menyiapkan Bahan

  1. Potong sayuran: Cuci bersih semua sayuran dan potong sesuai ukuran yang diinginkan.
  2. Haluskan bumbu: Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai merah, dan terasi menggunakan blender atau ulekan.

2. Memasak Sayur Asam

  1. Rebus air: Didihkan air dalam panci besar.
  2. Masukkan bumbu: Tambahkan bumbu halus, daun salam, dan lengkuas ke dalam air mendidih. Aduk rata dan biarkan mendidih kembali.
  3. Tambahkan sayuran keras: Masukkan jagung manis dan melinjo terlebih dahulu karena membutuhkan waktu lebih lama untuk matang. Masak selama sekitar 10 menit.
  4. Tambahkan sayuran lain: Tambahkan labu siam, kacang panjang, dan terong. Masak hingga sayuran setengah matang.
  5. Masukkan daun melinjo: Tambahkan daun melinjo dan masak selama beberapa menit hingga layu.
  6. Tambahkan air asam: Tuangkan air asam jawa ke dalam panci. Aduk rata dan masak selama beberapa menit lagi.
  7. Koreksi rasa: Tambahkan garam dan gula merah sesuai selera. Aduk rata dan masak hingga semua sayuran matang dan bumbu meresap.

Penyajian

  1. Sajikan hangat: Sayur asam siap disajikan. Hidangkan dalam mangkuk besar dan nikmati dengan nasi hangat serta lauk pendamping seperti ikan goreng atau tempe.

Sayur asam yang segar dan nikmat siap menemani santap siang Anda! Selamat mencoba dan semoga berhasil.