Cerewet.site - Seblak adalah makanan khas Bandung yang terkenal dengan rasa pedas dan gurih. Terbuat dari kerupuk yang direbus dan dicampur dengan berbagai bahan, seblak menjadi camilan yang digemari banyak orang. Berikut ini adalah resep dan cara membuat seblak yang lezat dan sederhana di rumah.

Bahan-bahan

Bahan Utama:

  • 100 gram kerupuk aci mentah (kerupuk kanji)
  • 2 butir telur
  • 2 buah sosis, iris tipis
  • 100 gram bakso, iris tipis
  • 100 gram sayuran (sawi hijau atau kol), potong-potong
  • 2 batang daun bawang, iris halus
  • 2 sendok makan minyak goreng
  • 500 ml air

Bumbu Halus:

  • 4 siung bawang putih
  • 3 siung bawang merah
  • 5 buah cabai rawit merah (sesuaikan dengan selera pedas)
  • 3 buah cabai merah keriting
  • 1 ruas kencur

Bumbu Tambahan:

  • 1 sendok teh garam
  • 1/2 sendok teh gula pasir
  • 1/2 sendok teh merica bubuk
  • 1 sendok makan kecap manis (opsional)
  • Kaldu bubuk secukupnya (opsional)

Cara Membuat

1. Persiapan Bahan

  1. Rendam kerupuk: Rendam kerupuk aci mentah dalam air panas hingga lunak. Tiriskan dan sisihkan.
  2. Haluskan bumbu: Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai rawit, cabai merah keriting, dan kencur dengan blender atau ulekan.

2. Memasak Seblak

  1. Tumis bumbu halus: Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
  2. Tambahkan telur: Masukkan telur ke dalam tumisan bumbu, orak-arik hingga matang.
  3. Masukkan bahan lain: Tambahkan sosis, bakso, dan sayuran. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dan sayuran mulai layu.
  4. Masak kerupuk: Masukkan kerupuk yang sudah direndam ke dalam wajan. Tambahkan air, aduk rata, dan masak hingga kerupuk benar-benar empuk dan menyerap bumbu.
  5. Bumbui seblak: Tambahkan garam, gula pasir, merica bubuk, dan kecap manis jika menggunakan. Koreksi rasa dan tambahkan kaldu bubuk jika suka.
  6. Masukkan daun bawang: Tambahkan irisan daun bawang, aduk rata, dan masak sebentar hingga daun bawang layu.

Penyajian

  1. Sajikan hangat: Seblak siap disajikan. Hidangkan dalam mangkuk dan nikmati selagi hangat.

Seblak yang pedas dan gurih siap untuk dinikmati! Anda bisa menambahkan topping lain seperti ayam suwir, udang, atau bahan lainnya sesuai selera. Selamat mencoba dan semoga berhasil!